Variedades de rábano negro
1 variedades de rábano negro inscritas oficialmente en el Registro Nacional de Variedades Comerciales del MAPA.
El rábano negro en pocas líneas
El rábano negro es una variedad de Raphanus sativus seleccionada por su raíz tuberosa de piel oscura y carne blanca, picante, originaria de Asia y Mediterráneo oriental. Su cultivo en Europa central se documenta desde la Edad Media, con un papel destacado en la tradición fitoterapéutica como remedio digestivo y hepático.
En España, su cultivo es minoritario y prácticamente residual, mantenido por huertas familiares y por una pequeña producción ecológica con destino a herbodietética, herboristerías especializadas y restauración de autor. La mayor parte del consumo procede de importaciones del este de Europa o de la propia industria nacional de jarabes y suplementos digestivos.
Usos: hortaliza fresca (en rodajas, encurtido), planta medicinal (jarabe de rábano negro tradicional como colerético y mucolítico), industria de complementos alimentarios, y como cultivo intercalar de invierno para limpieza de suelos (sus raíces profundas y agresivas permiten desestructurar capas compactadas).
Dato distintivo: el extracto de rábano negro contiene glucosinolatos (especialmente glucorafasatina) y rafanol, compuestos con actividad biliar reconocida. La Comisión E alemana de fitoterapia avala su uso tradicional para tratamientos digestivos leves, y constituye uno de los pocos remedios herbáceos europeos con evaluación oficial todavía vigente en el mercado de complementos sanitarios.