Altramuz amarillo Alburquerque

El altramuz amarillo es una leguminosa anual originaria de la región mediterránea, con flores de color amarillo intenso y un perfil agronómico orientado a suelos ácidos y arenosos, donde aprovecha mejor que otras especies del género. Su domesticación europea data del siglo XX, cuando se desarrollaron las primeras variedades «dulces» con bajo contenido en alcaloides amargos (quinolizidínicos).

En España se cultiva sobre todo en la mitad occidental (Extremadura, oeste de Castilla y León y Andalucía occidental), aprovechando los suelos silíceos y graníticos donde otras leguminosas grano no prosperan. Su superficie es minoritaria frente al haba o el guisante proteaginoso, pero crece en el contexto del impulso europeo a las proteínas vegetales autóctonas para alimentación animal.

Los usos principales son forrajeros (grano para piensos, henificación) y como abono verde (sideración), aprovechando su capacidad de fijar nitrógeno atmosférico. El grano alcanza contenidos proteicos del 35-40%, lo que lo hace competitivo frente a la soja importada como fuente proteica peninsular.

Dato distintivo: las variedades dulces de altramuz amarillo, seleccionadas a partir de los trabajos del agrónomo alemán Reinhold von Sengbusch en los años 1920-30, abrieron por primera vez la vía al consumo humano y animal directo del grano sin necesidad del laborioso desamargado tradicional en agua salada. Esa selección genética es considerada uno de los hitos del fitomejoramiento europeo del siglo XX.