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La adormidera o amapola opiácea es una herbácea anual originaria del Mediterráneo oriental y Próximo Oriente, cuya domesticación está documentada desde el Neolítico en yacimientos europeos y centroasiáticos. Su epíteto somniferum («que induce el sueño») alude al látex de las cápsulas inmaduras, base del opio y de buena parte de los analgésicos opioides modernos.

En España, su cultivo está sujeto a control administrativo: la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) autoriza siembras únicamente con destino farmacéutico, principalmente en Toledo, Cuenca y otras provincias de Castilla-La Mancha. España es desde hace décadas uno de los principales proveedores legales mundiales de morfina y derivados para la industria farmacéutica, junto a Australia y Turquía.

Más allá del uso farmacéutico, la adormidera produce semillas oleaginosas comestibles ricas en lípidos (45-50%) y proteína. Estas semillas no contienen alcaloides relevantes y se emplean en panadería (panes y bollería centroeuropeos, repostería), como fuente de aceite culinario y, en su versión refinada, como aceite secante para pintura al óleo.

Dato distintivo: la superficie autorizada en España supera las 5.000 hectáreas y la cosecha se procesa en plantas controladas que extraen los alcaloides directamente de la cápsula seca, mediante el proceso conocido como concentrado de paja de adormidera (CPS), sin necesidad de la incisión manual que asocia popularmente al opio crudo.